Pastırma

Pastırmalı Dana Biftek

Malzemeler:

• 8 adet ince kesilmiş dana biftek
• 8 adet Yayla Dilim Pastırma
• 16 adet adaçayı yaprağı
• 1 adet soğan
• tuz, kara biber
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı Marsala (Kırmızı Şarap)

Sos için:
• 1 bardak et suyu
• 1 yemek kaşığı un nişastası
• kekik, tuz, kara biber
• 1 yemek kaşığı Yayla Tereyağı

Yapılışı:

• Biftekleri biraz dövdükten sonra tuz ve karabiber ekleyin, üzerine pastırma ve adaçayı yapraklarını koyun; diğer bifteği üzerine yerleştirin ve dört yanını kürdan yardımı ile iyice kapatın. Önceden kızdırılmış sıvı yağın içerisinde hafif ateşte iki tarafını da kızartın. Tavadan çıkarın ve sıcak kalmasını sağlayın.
• Sos için, soğanları küçük kareler halinde doğradıktan sonra 1 yemek kaşığı tereyağında (kısık ateşte) kavurun. İki yemek kaşığı un nişastasını ilave edin, ardından et suyunu ve kırmızı şarabı ekleyerek beş dakika kaynatın. Servis esnasında bifteklerin üzerine dökün. Biftekleri ev yapımı makarna eşliğinde servis edebilirsiniz.
PASTIRMA_100G_1
TEREYAGI_DEUTCHE_250G_2