Kuru Fasülye

Pastırmalı Kuru Fasulye

Malzemeler:

• 400 gr Yayla Kuru Fasulye
• 2 çorba kaşığı Yayla Margarin
• 125 gr Yayla Pastırma
• 250 gr soğan (2 iri soğan ince doğranmış)
• 250 gr domates
• 1 adet iri yeşil dolmalık biber
• 5 su bardağı tavuk suyu ya da et suyu
• 1-2 dal taze kekik (isteğe bağlı)
• 1 adet kurutulmuş acı kırmızı biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

• Margarini tavada eritin.
• Yağ kızınca pastırmaları ilave edip yaklaşık 1 dakika altüst ederek sote edin.
• Soğanı ilave edip birkaç dakika daha sık sık karıştırarak soğan hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kabukları soyulup, küçük küpler halinde doğranmış domates ile sap ve çekirdekleri temizlenip iri küpler halinde doğranmış yeşil dolmalık biberi katın.
• Ara sıra karıştırarak domates suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar 3-4 dakika daha pişirin.
• Et suyunu ilave edin ve bir taşım daha kaynatın.
• Kuru fasulyeleri bir gece önceden ayıklayıp, ıslatın.
• Ertesi gün bir tencereye üzerini aşacak kadar soğuk su ilave ettikten sonra, diriliğini kaybedinceye kadar yaklaşık 30 dakika haşlayın.
• Haşlanmış fasulyeleri süzüp bir tencereye aktarın.
• Üzerine pastırmalı domatesli harcı ekleyin.
• Dilerseniz kurutulmuş acı kırmızı biber ya da 1-2 dal taze kekik ilave edip ağır ateşte fasulyeler iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin.
• Arada gerekirse sıcak tavuk suyu ya da et suyu ilave edin.
• Tencereyi ateşten alın.
• Taze kekik ve kurutulmuş acı kırmızı biberi çıkarıp atın.
• Pastırmalı kuru fasulyeyi önceden ısıtılmış tabaklarda sıcak olarak servis edin.

YAG_BITKISEL_MARGARIN_2X500G_2

PASTIRMA_100G_1

Kuru_Fasulye_900g_800px