Pastırma

Yufkada Ispanaklı Tart

Malzemeler:

• 700 gr ıspanak
• 2 adet Yayla Yufka
• 2 diş sarımsak
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 4 Yayla Dilim Pastırma
• 3 çorba kaşığı rendelenmiş Yayla Kaşar Peyniri
• 1 yumurta sarısı
• tuz, kara biber

Beşamel sos:

• 1,5 su bardağı süt
• yarım su bardağı un
• 50 gr Yayla Margarin
• 1 tutam muskat
‏ • tuz, karabiber

Süsleme için:

• Birkaç maydanoz yaprağı

Yapılışı:

• Ispanağı temizleyip ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup kıyın. 2 kaşık sıvı yağı tavada kızdırıp ıspanak ve sarımsağı hafifçe sote edin. 1’er tutam tuz ve karabiber serpin. Ispanak hafif yumuşayınca ateşten alın.
• Beşamel sos için, margarini tencerede eritip unu ilave edin. Sütü azar azar ekleyerek yedirip koyulaşıncaya kadar, kısık ateşte, karıştırarak pişirin. 1’er tutam tuz ve muskat serpin. Ateşten alıp üzeri kapalı olarak muhafaza edin.
• Yufkanın birini ufak parçalara bölün. 24 cm çapında, 3-4 cm derinliğindeki yuvarlak fırın kalıbını yağlayıp bütün yufkayı kenarları dışa sarkacak şekilde yayın. Yufkanın kalıbın dibine ve kenarlarına iyice yapışmasını sağlayıp içine fırçayla kalan sıvı yağı sürün. Yufka parçalarını yerleştirin.
• Hazırladığınız ıspanaklı karışıma pastırma ve beşameli ekleyip karıştırın. Yufkanın içine yayın. Dışa sarkan yufkanın kenarlarını içe doğru kıvırın ve hafif büzün. Yufkanın kenarına yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında peynir iyice eriyinceye kadar pişirin. Servis tabağına alıp dilimleyerek servis yapın.

PASTIRMA_100G_1

YAG_BITKISEL_MARGARIN_2X500G_2

YUFKA_UZUN

PEYNIR_KASAR_RENDE_500G